这家专做顶级牛肉的香港餐厅,一切都按照精致路线在走_设计_好奇心日报

胡莹2017-05-05 09:29:23

设计师在用材的手法上都尽量忠于材质本身的纹理和质感,这在一定程度上是为了呼应 Beefbar 以新鲜为卖点的菜式。

2016 年底,自摩纳哥蒙特卡洛引入香港的专做顶级牛肉的餐厅 Beefbar,摘得了 2017 年香港澳门版米其林指南一星,这家法式西餐名店在蒙特卡洛成名后,之后又在莫斯科、柏林、 墨西哥等地大获成功。

除了主打牛肉的各式招牌菜品之外,香港 Beefbar 餐厅的空间设计也别有一番趣味。

它不似传统西式餐厅的深沉格调,倒是添了几分香港这座城市的摩登与雅致。掌舵这间餐厅设计的,是来自法国的建筑工作室 Humbert and Poyet

在两位建筑师 Emil Humbert 和 Christophe Poyet 看来,他们并不想把食肉这种人类最原始的本能或者说是享乐的冲动直白地通过空间设计表现出来,而是想把整个餐厅包装为更高级的绅士品酒俱乐部的感觉。

就像是一餐顶级牛肉菜式需要的,是澳洲顶级安格斯牛或者日本 A5 神户和牛这样的高级原材料,设计团队认为,要想创造出餐厅的高级氛围,也是基于优质的选材和家具选配,比如纯黑木板、纹路细腻的皮革配件、抛光青铜,大理石吧台以及 Stellar Works 的家具。

整个餐厅被摩登高雅的白色大理石包裹,黑色、白色、黄铜色组合成的主色调,再加上以皮革、木材以及黄酮材质为主的设计,乍一看有点冷冷的感觉,但当暖和微黄的灯光点亮,似乎又柔和亲近了许多。

黑色木制的天花板隔板,与大胆的猩红色分隔墙体,又给整个空间增加了一丝俏皮的气质。

值得一说的是,设计师在用材的手法上都尽量忠于材质本身的纹理和质感,这在一定程度上是为了呼应 Beefbar 以新鲜为卖点的菜式,比如黑安格斯牛肉薄切片的做法,只简单调味,提倡原始美,吞拿鱼与鲈鱼拌血橙,也是混入红石榴粒,吃的就是爽脆及清新感。

图片来源:YatzerBeefbar 官网

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