星巴克推了一款挺贵的咖啡豆,来自拿破仑流放过的小岛_商业_好奇心日报

马宁忆 2016-08-03 07:16:26

听上去很厉害的样子。

6 月,美国精品咖啡品牌 Blue Bottle 推出了一支产自也门的咖啡豆。除了风味,它最大的特点就是贵——一包 5 盎司的咖啡豆售价 65 美元,相当于 429 元人民币,每盎司 13 美元。

为此,Blue Bottle 从咖啡种植地的地理环境讲到也门的地缘政治,试图为这支咖啡豆讲一个好故事,以便减弱人们对于高价的惊讶。而这背后也有一个如今的趋势——那些看起来稀少、昂贵的咖啡豆已经成为精品咖啡之间竞争的重要一环。

这也意味着,在星巴克越来越多地强调自己的咖啡品质,增开高端臻选门店,想要让自己也精品起来的时候,它也需要加入这个竞争。

最近,星巴克推出了每盎司售价 10 美元的 St.Helena 咖啡豆,本月开始在西雅图的烘焙工厂店销售,之后会转入线上。

这算得上星巴克迄今为止拿出的最贵的咖啡豆了。2012 年和今年 7 月,它分别销售过 Geisha Varietal coffee(瑰夏)和获得了卢旺达当地咖啡比赛冠军的 Rwanda Mahembe,但二者的售价也只有 St. Helena 的一半。

除了舍得花高价拿下昂贵的咖啡豆,星巴克不差钱的大公司魄力也体现在它计划总共收购了 100 公斤的咖啡生豆,但现在 St.Helena 年产量也只有 60 公斤。之后,这个总量约在 3520 盎司的咖啡豆在烘焙等处理之后,最终差不多会为星巴克带来 2.8 万美元的收益。

对于星巴克来说,这根本就是一个相当小的数目,但无疑为它赚足了噱头,也摆出了一副精品化的姿态。

也像 Blue Bottle 一样,星巴克也要为 St. Helena 讲一个好故事。这有助于消费者理解咖啡,也更情愿掏钱。

这时,星巴克在去年推出的咖啡博客 1912 PIKE 就显得重要也必要了。除了这个小岛微小的咖啡工业以及背后的产量造成了它单价昂贵,在 1912 PIKE 这篇介绍这款咖啡豆的文章中,这儿的地理环境和人文历史也被拿出来说了一遍。

St.Helena 是个人口在 4500 人,位于南美和南非之间的小岛。唯一和外界交通的方式是水路,但得从南非开普敦航行 5 天。这是它地理位置的稀有了。另一个无法被复制的厉害之处是,St.Helena 是 1821 年遭遇滑铁卢失败后的拿破仑流放地,他生命最后的一站。1840 年,拿破仑病死在小岛上,灵柩这才被运回了法国。

2015 年初,星巴克咖啡豆买手 Ann Traumann 首先来到了这里,在了解了以上这些之后和当地咖啡农协议。

“我们应该对真正好的东西有耐心。”Ann Traumann 说道。当然,这之间的时间成本也被最终加到了咖啡的单价里去。问题是,你愿意买单吗? 

题图来自 1912 PIKE 

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