挑选好食器,让食物也被温柔以待_设计_好奇心日报

陈馨怡 2016-08-20 08:18:26

真正的美不具侵略性,而是温和体贴地融进你的生活。

作者介绍

高木教雄(Norio Takaki)

1962 年生,自由撰稿人。

大学时主修机械专业,毕业后担任过杂志编辑。1991 年定居东京,开启自由撰稿生涯,为 Esquire、BRUTUS 等多家生活时尚杂志供稿,擅长从科技与设计双重角度对食器、家电、钟表、建筑等工业制品进行探讨。

书中摘录

小创意大便利,快速计量的工具。

加入食材和调味料,搅拌混合后加热——烹饪料理和做化学实验其实有异曲同工之妙。按照食谱分量计算调味料和食材,也很像做实验。这款“倾斜设计量杯”正是为烹饪时不可或缺的计量而设计的。它也是以通用设计为理念的美国 OXO 公司的产品,使用时便利性无可比拟。量杯内侧斜置的椭圆环就是便利的秘密武器,环上有刻度,从正上方就可以看得到。也就是说,倒入调味料时,不用中途停下来从旁确认分量,可以一直倒至刚刚好的时候停手。很方便吧!让计量更有效率,也可以缩短准备的时间。

传承三代的传统工艺,有效拔除恼人的鱼刺。

自明治时代起,就有许多企业看中东京荒川区的水利之便而在此建厂,因而发展成了工业区。这里现在也还存有许多小型工房,潜藏着不少工匠美技。专注于打造拔毛夹的“仓田制作所”就是其中之一,目前由第三代继承人经营。三代传承的工艺打造出的拔毛夹,连细微的毫毛都不会放过,他们生产的拔鱼刺夹,更是消费者公认的好物。拔鱼刺夹是用一片不锈钢板反复捶打成型的,因此有着很好的韧性。夹子尖端以手工打磨至平滑,左右可以无缝合拢。弹性适中,可以轻松夹住鱼刺,绝不松脱。真是让人折服的技艺,只有“好用”可以形容。

化缺点为特色,让餐桌上绽放美丽的樱花。

把沁凉透心的冷饮倒入玻璃杯,杯子表面片刻就凝起一层水雾,清凉之感倍增。水雾会经由视觉把清凉感传达给大脑,却也会弄湿餐桌。而这件作品在设计时,巧妙地把这个缺点转化为特色。它的杯口是圆形的,随着逐渐向杯底延伸,出现五条越来越明显的凹槽,最终在杯底形成樱花的形状。这样在拿起杯子时,水雾就会在餐桌上留下绽放的樱花花印。它的名字“咲樱”,意指绽放的樱花,正好巧妙地呼应了这个特色。如此复杂的造型,则只有江户川传统工匠的巧手才打造得出来。命名,技艺皆令人叹服,真称得上是名家大作。

(注:图片从书上翻拍,与实物及书中图片有色差)

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