那些大厨,再也不会对食客说“手机和照相机不得入内”了_时尚_好奇心日报

张田小 2016-01-28 16:30:00

因为那个手机和照相机还是两种东西的时代早就过去了。现在他们拥抱 instagram。

10 年前,世界上那些最顶级的餐厅都曾坚定地表达:手机和照相机不得入内。但现在,它们几乎异口同声地松口了:想拍照?请尽兴。

到底是什么让这些骄傲的餐厅改变了主意?答案是:社交媒体。

事实上,科技改变人类生活方式的话题从未间断,比如在还很流行看电视的年代,就有很多人在讨论“电视的出现改变家庭公共空间”的话题——电视会打破家庭成员的原始相处模式。

现在,更多的人可能要讨论的终端是手机,包括社交媒体影响。从 1990 年代到 2000 年初,手机就变成了另一种“人体的延伸”。移动电话进入到了人类社会的方方面面,甚至改变着人和食物之间的关系。吃饭时,心不在焉很正常,打个电话发个短信,还可以欢乐地拍个照。而人和食物之间的关系可能开始于温饱,但又不能止于美味。

最近,Bloomberg 走访了全球最顶尖的 20 家餐厅(大部分是有米其林星级的餐厅)的老板和主厨等,和他们聊了聊,在现在社交媒体影响力很大的背景下,怎么看待食客在用餐时用手机拍照或者打电话。

从这些精炼的回答中,你可以读到这些大厨和餐厅老板们的观念都发生了很大的变化,有些人直接说,快来我们这里拍照然后发到 Instagram 上吧。不过,他们好像还是普遍不能接受在吃饭途中打电话这件事。

我们挑选了其中一些有趣的回答。你可以看出来他们对  Instagram  这个图片社交软件不同程度的爱。

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1.伦敦,Alain Ducasse at the Dorchester 餐厅,主厨 Alain Ducasse 

“美食也是一场眼睛的盛宴。所以我理解好多人,看到我们的美食就拍照发到社交网络,比如 Instagram 上。”

2.纽约,Jean-Georges 餐厅, 厨师 Jean-Georges Vongerichten

“现在,手机已经成了餐厅的一部分,很多人也会用手机发信息,好像也不碍事。看看现在 Instagram 上的那些美食照片吧。事实上,我自己就那么做。哈哈。”

3.英国,The Ivy 餐厅,餐厅总监 Fernando Peire

“我们曾经在菜单上郑重其事地写手机和照相机不得入内,但是时代已经在变化。我们现在更有包容度。我看到很多名人在吃饭的时候也愿意答应粉丝的合照要求。但是有一点我们仍然无法接受——不要在用餐时打电话。如果有人这么做了,我们会给他递小纸条,建议他移步到大堂。”

4.纽约,Daniel 餐厅,厨师 Daniel Boulud

“没关系。聪明人知道怎么在用餐的公共场合掌握好这个度。事实上,如果有食客心血来潮想要和主厨合影,我们会很友好地打开厨房大门。”

5.伦敦,Le Gavroche 餐厅,厨师 Michel Roux Jr 

“我们也在菜单上写明了用餐时不许用电话。如果有食客的电话响了,我们会直勾勾地看着他,用眼神说‘请把你的电话关了。’大部分人会觉得尴尬就这么做了。这也很正常,这就是基础的用餐礼仪。但是我们不介意拍照。”

6.伦敦、纽约,Sushi Samba 餐厅,老板 Shimon Bokovza

“有时候看到两个朋友结伴来吃饭,但是他们很少交谈,却盯着自己的手机发信息,刷 Instagram ,我觉得这挺悲哀的。不过,这不关我的事。他们开心就好。”

7.伦敦,Fera 餐厅,厨师 Simon Rogan

“社交网络改变了一切。现在在餐厅你可以掏出你的手机再拍张照,要知道,10 年前,这是被禁止的。”

8.瑞典,Fäviken, Järpen, 厨师 Magnus Nilsson

"有时候看到玩手机很痴狂的朋友我会忍不住提醒他们说,诶,如果你们只顾着拍照,还能好好吃饭吗?”

9.伦敦,Kitty Fisher’s, 联合创始人Oliver Milburn

“就我个人来说,我不太喜欢有人在吃饭的时候玩手机。但是餐厅因为 Instagram 和Twitter 受益良多,何乐而不为?”

10.秘鲁, Astrid & Gaston 餐厅,主厨 Gaston Acurio

“我不太喜欢有人在我的餐厅享用美食时还顾着打电话,或者拍照,但是我想说,我更不喜欢的事是,去限制或者告诉喜欢美食的人你能做什么,又不能做什么。

题图和文内图来自:lemanoir @ instagram。

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