这一回,连星巴克也开始卖蓝山咖啡豆了_商业_好奇心日报

马宁忆 2016-01-26 21:01:35

它至少能保证它卖的这个蓝山是真的。其它的,就再议了。

如果你说星巴克算不上优质咖啡的话,它现在也许会回应说:我有蓝山咖啡啊!

从今年开始(1 月 26 日),星巴克将在自己的臻选门店(Starbucks Reserve)推出一款新豆子“牙买加瓦伦德福庄园的蓝山咖啡”,全国限定 3504 包。 250 克的豆子售价 388 元,即使在臻选系列中也是价位最高的。

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这应该是款好豆子。在咖啡世界中,蓝山咖啡就意味着顶级咖啡。但也因为它的名号太大太好用,冒牌的自然也是不少。但真正的蓝山咖啡其实是稀少的,只有获得过牙买加政府专门成立的本国“咖啡产业委员会”(CIB)认证的实际才能自称蓝山咖啡。而这其中,位于 7000 英尺海拔之上的瓦伦福德又是整个蓝山咖啡种植的主导者。

星巴克这样大力宣传的豆子的确不可能太糟糕。2010 年,它首先在北美市场推出了臻选高端线咖啡,之后分季度更新产品,也曾在当地推出过这款蓝山咖啡。这些适合于手冲、虹吸等制作方式的单品豆是区别于其他拼配豆(不同产区的豆子合在一起),帮助星巴克稳固自己“咖啡专家”形象的重要帮手。而以星巴克庞大的商业体量,它可以以足够合理的价格拿到任何一款它想要的生咖啡豆(被烘焙之前的咖啡豆)。

但蓝山咖啡的传播意义肯定不是此行的全部,就像我们之前说的,它还是星巴克提升品牌附加值的一种方式。

一个简单的道理是,如果星巴克在独立咖啡馆还未普及的中国完成的是一项教育工作,那不断进阶的消费者总有”长大“的那一天,这时他们难免回过头来挑剔曾经的星巴克,而那时星巴克要怎么办呢?所以,星巴克也得进阶。

在包括成都太古里旗舰店在内的数家臻选门店,虹吸咖啡壶已经开始启用。店员会一边用木勺搅拌冲泡一边向顾客传达一下咖啡精神。同时,作为 2015 年至 2017 年 WBC 世界咖啡师大赛的半自动咖啡机 Victoria Arduimno 黑鹰 VA388 也出现在了部分星巴克门店。于是,它们和新推出的蓝山咖啡一样,表达的都是星巴克想在中国市场塑造自己"我也可以很高级"的心。

目前还不知道这些咖啡豆的供应量,可以想见的是,它们会优先在部分门店供应。而且它毕竟是咖啡豆,考虑到大多数人没有耐心等上一杯手冲,谈了半天豆子的,最后大概都会在一杯美式(或者其他)里殊途同归吧。

黑鹰 VA388 咖啡机黑鹰 VA388 咖啡机

题图来自 cojaft、星巴克中国

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