当新鲜健康大行其道,那些卖加工食品的大公司也要改策略了_商业_好奇心日报

费丽婷 2015-12-31 15:05:09

当新鲜、有机、健康、无添加成了食品界新的政治正确,“加工食品”几乎成了它们的反面。

通用磨坊(General Mills)最近在超市推广一些主打健康的新产品时,往往会故意隐藏 GM 的痕迹。

有时候,顾客向他们抱怨现在的食品含糖太多,举的例子正是 GM 的经典产品 Cheerios 麦圈,员工也不辩护。事实上,他们在努力避免和 GM 扯上关系,不想让消费者联想到他们“食品巨头”的属性——这年头,“食品巨头”已经不完全是正面形象了。

通用磨坊让消费者品尝蚕豆新品通用磨坊让消费者品尝蚕豆新品

食品产业的结构从 2013 年年中出现了一个变化,深度加工食品的销量开始剧烈下滑。通用磨坊、家乐氏、卡夫这样的加工食品巨头不再像以前一样有吸引力了。
一个原因是,年轻一代的教育程度更高,更多样化,对传统消费品牌的忠诚度没那么高了,他们更喜欢可以买到新鲜蔬果、肉类、奶类的杂货店。“他们的食物观不同。”通用磨坊 CEO Ken Powell 说,“他们在寻找真正的食物,同时远离那些人工甜味剂、防腐剂、风味剂。”
通用磨坊(General Mills)是全美最大的食品制造公司,中国消费者比较熟悉的品牌包括哈根达斯、湾仔码头、妙脆角等。在截至今年 5 月 31 日的财年中,通用磨坊的美国年销售额出现了十年来的首次下滑。
CEO Ken Powell 认为,除了降低成本,要想有一个可持续的商业模式,必须靠增长带动。

于是今年,这个曾经的“食品巨头”在策略上做出了一些改变,他们试图模仿那些中小食品公司,更快地推出新产品,加强健康产品线,并及时根据市场反馈调整策略。

它在旗下的健康品牌 Nature Valley 中引入了数款新产品,还把原味优诺酸奶中的含糖量减少了 25%。鉴于消费者对原料越来越关注,通用磨坊今年将去除谷物产品里的麸质,并禁用人工色素和香料。随着有机天然食品的流行,GM 还以 8.2 亿美元收购了在年轻一代中很受欢迎的有机食品公司 Annie’s。

这个市场正在变化,能否跟上这种变化,则决定了这些“巨头”接下来的地位。

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